Der Gründonnerstag ist der Tag, an dem wir der Einsetzung der Eucharistie gedenken.Es ist zudem er erste Tag der drei österlichen Tage vom Leiden und Sterben und der Auferstehung Jesu.
Jesus nimmt mit seinen Jüngern ein letztes Mal gemeinsam eine Mahlzeit ein. Die biblischen Texte überliefern uns das, was heute in jeder Eucharistiefeier gesprochen wird: "Dies ist mein Leib, der für euch hingegeben wird. Nehmt und esst alle davon...".
In diesem Gottesdienst werden oft vom Priester - nach Jesu Vorbild - die Füße von 12 Frewilligen gewaschen, im Anschluss an den Gottesdienst findet oft eine "Agape-Feier" statt: ein gemeinsames Treffen aller Gläubigen zu einem gemeinsamen Abendmahl.